Tri-tip met chimichurri

Recept van Jeroen van Dijk · Voorbereiding 20 min · Bereiding 35 min · 6 personen

Tri-tip met chimichurri (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Tri-tip is ondergewaardeerd in Nederland. Reverse sear, snijden tegen de draad in, en die saus erover.

Ingrediënten

  • 1,2 kg tri-tip
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl grof zeezout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 bos peterselie
  • 4 stuks teentjes knoflook
  • 1 stuks rode peper
  • 100 ml olijfolie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 tl gedroogde oregano

Bereiding

  1. Bestrijk de tri-tip met olie, peper en zout.
  2. Stook de bbq op 110°C indirect en gaar tot internal temp 50°C (30 minuten).
  3. Hak peterselie, knoflook en peper fijn; meng met olijfolie, azijn en oregano voor de chimichurri.
  4. Stook de bbq direct op hoog vuur en sear de tri-tip 1-2 minuten per kant.
  5. Laat 10 minuten rusten en snijd tegen de draad in.
  6. Serveer met chimichurri.

Categorieën

BBQ · Hoofdgerecht · Eiwitrijk · Fusion

Ook lekker