Gemarineerde maiskolven van de BBQ
Een vegetarische BBQ-favoriet bij ons. Mijn schoonzus kookt geen vlees en ik wilde niet dat ze altijd salade kreeg, dus ben ik gaan experimenteren met groenten op de grill. Maiskolven met deze kruidenboter zijn een hit, ook bij de vlees-eters. Tip, kook de kolven kort voor, dan grill je ze alleen voor de smaak en de mooie zwartgeblakerde plekken.
Ingrediënten
- 4 stuks verse maiskolven
- 100 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 2 stuks knoflookteentjes
- 2 el verse koriander
- 1 stuks limoenen
- 1 tl chilivlokken
- 50 g parmezaan
- 1 tl paprikapoeder
Bereiding
- Verwijder de bladeren van de maiskolven en kook 8 minuten voor in zout water. Laat afkoelen en deppen droog.
- Maak de kruidenboter, meng zachte boter met fijngehakte knoflook, gehakte koriander, rasp van halve limoen, chilivlokken en paprikapoeder.
- Maak de BBQ heet, of een gietijzeren grillpan op hoog vuur.
- Bestrijk de kolven met een dun laagje kruidenboter. Bewaar de rest voor opdienen.
- Grill de kolven 8 tot 10 minuten, regelmatig draaiend tot ze rondom mooi zwartgeblakerde plekken hebben.
- Haal van het vuur en bestrijk direct met een dikke laag kruidenboter zodat het smelt over de hete kolven.
- Strooi geraspte parmezaan erover. Serveer met partjes limoen om over te knijpen.