BBQ ribs in 3-2-1 methode

Recept van Jeroen van Dijk · Voorbereiding 20 min · Bereiding 360 min · 4 personen

BBQ ribs in 3-2-1 methode (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

3 uur roken, 2 uur in folie met appelsap, 1 uur glaceren. Niets aan veranderen, het werkt.

Ingrediënten

  • 2 stuks racks spareribs
  • 4 el bbq-rub
  • 150 ml appelsap
  • 4 el roomboter
  • 4 el bruine suiker
  • 4 el honing
  • 200 ml bbq-saus
  • applewood chunks
  • slagersfolie

Bereiding

  1. Verwijder het vlies aan de botzijde van de ribs.
  2. Wrijf in met de rub en laat 30 minuten rusten.
  3. Rook 3 uur op 110°C met applewood.
  4. Leg op slagersfolie, verdeel boter, suiker en appelsap erover, sluit luchtdicht en gaar 2 uur.
  5. Pak uit, bestrijk met honing en bbq-saus en plak terug op de smoker voor 1 uur op 120°C.
  6. Snijd tussen de botten en serveer.

Categorieën

BBQ · Hoofdgerecht · Eiwitrijk · Fusion

Ook lekker