Kip tajine met pruimen en amandelen

Recept van Yasmine El Amrani · Voorbereiding 20 min · Bereiding 90 min · 4 personen

Kip tajine met pruimen en amandelen (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Mijn moeder zei altijd: het geheim van een goede tajine is in de specerijen die je kunt ruiken voordat je het eten ziet. Ras el hanout, kaneel, gember, allemaal in balans.

Ingrediënten

  • 1 stuks hele kip in stukken
  • 2 stuks uien, gesnipperd
  • 3 stuks teentjes knoflook
  • 2 tl ras el hanout
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gember
  • 1 tl kurkuma
  • 1 snufje saffraan
  • 200 g gedroogde pruimen
  • 100 g amandelen
  • 2 el honing
  • 3 el olijfolie
  • 500 ml water

Bereiding

  1. Wrijf de kip in met de helft van de specerijen.
  2. Verhit olie in een tajine of stoofpan; bak de kip rondom bruin.
  3. Voeg ui en knoflook toe en bak even mee.
  4. Schenk water erbij en stoof 1 uur zachtjes met deksel.
  5. Voeg pruimen, honing en de rest van de specerijen toe; stoof 20 minuten.
  6. Rooster amandelen droog in een pan.
  7. Strooi amandelen over de tajine en serveer met couscous of brood.

Categorieën

Zondags · Hoofdgerecht · Marokkaans

Ook lekker