Raymond's Ballen
Ik vond dit op een blog en heb het naar smaak aangepast
Ingrediënten
- 500 g half-om-half gehakt
- 100 g rundergehakt
- 15 g platte peterselie, fijngehakt
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 zakje gehaktkruiden
- 1 el ketjap manis
- 1 el ketchup
- 2 beschuitjes of paneermeel (zeker 2 handjes)
- 1 ei
- 300 ml cola (liefst niet light)
- 100 ml bourbon (of een 0% versie)
- 4 el ketchup (voor de saus)
- 2 el sojasaus
- 2 el bruine basterdsuiker
- 1 theel. zwarte peper, grof gemalen
- 1 el appelazijn
- 1 koffiel. maïzena, aangelengd met een klein scheutje water
- Boter of olijfolie om in te bakken
Bereiding
- Meng het gehakt met de peterselie, uitjes, gehaktkruiden, ketjap, ketchup, ei en zoveel paneermeel of beschuit tot het deeg droger aanvoelt en goed bij elkaar blijft.
- Laat het mengsel 15 minuten staan zodat het paneermeel of beschuit al het vocht kan absorberen.
- Draai er kleine balletjes van (circa 24 stuks). Gebruik natte handen of een kleine ijsbolschep voor het beste resultaat.
- Verhit olie of boter in een ruime koekenpan en bak de balletjes rondom bruin.
- Roer intussen de cola met de bourbon, sojasaus, ketchup, suiker, zwarte peper en appelazijn door elkaar tot een laksaus.
- Laat de saus zachtjes iets inkoken voor een intensere smaak.
- Roer het maïzenapapje door de saus voor een mooie glans en extra dikte.
- Schep de bruingebakken balletjes door de saus heen zodat ze allemaal rondom bedekt zijn en glanzen.
- Serveertip: Serveer warm met prikkers. Lekker bij een glas bubbels!
Categorieën
Van oma · Hoofdgerecht · Hollands