Hongaarse goulash
Voorbeeldfoto · echte foto volgtStevige Hongaarse goulash met rundvlees, veel paprikapoeder en paprika. Een pan vol warmte voor koude avonden, lekker met brood of aardappelen.
Ingrediënten
- 800 g runderlappen, in blokken van 3 cm
- 2 grote uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 rode paprika's
- 3 el zoet paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl karwijzaad
- 2 el tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 750 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g vastkokende aardappelen (optioneel)
- peper en zout
- zure room om te serveren
Bereiding
- Snipper de uien, hak de knoflook fijn en snijd de paprika's in reepjes. Bestrooi het vlees met peper en zout.
- Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in porties 5 minuten rondom bruin. Schep uit de pan.
- Bak de uien 8 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg knoflook, karwijzaad en tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
- Haal de pan even van het vuur en roer beide soorten paprikapoeder erdoor (zo verbrandt het niet).
- Doe het vlees terug en voeg paprika, tomatenblokjes, bouillon en laurier toe. Laat met de deksel op de pan 2 uur zachtjes stoven.
- Voeg eventueel de laatste 30 minuten de aardappelen in blokjes toe. Breng op smaak en serveer met een schep zure room.