Chili con carne
Voorbeeldfoto · echte foto volgtEen volle, pittige chili con carne met rundergehakt, kidneybonen en een stukje pure chocolade voor diepte. Nog lekkerder de dag erna, en hij is goed in te vriezen.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 2 el olijfolie
- 2 tl komijnpoeder
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl chilipoeder (naar smaak)
- 2 el tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 250 ml runderbouillon
- 1 blik kidneybonen (400 g), uitgelekt
- 1 blik maïs (140 g), uitgelekt
- 10 g pure chocolade
- 1 limoen
- peper en zout
- zure room en koriander om te serveren
Bereiding
- Snipper de ui, hak knoflook en rode peper fijn en snijd de paprika in blokjes.
- Verhit de olie in een braadpan en bak het gehakt 6 minuten op hoog vuur rul en bruin. Schep het uit de pan.
- Bak ui en paprika 5 minuten in dezelfde pan. Voeg knoflook, peper, komijn, paprikapoeder, oregano, chilipoeder en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
- Doe het gehakt terug en voeg tomatenblokjes en bouillon toe. Laat met de deksel half op de pan 40 minuten zachtjes pruttelen; roer af en toe.
- Voeg kidneybonen, maïs en chocolade toe en laat nog 10 minuten zonder deksel indikken. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
- Serveer met rijst of tortilla's, een schep zure room en verse koriander.
Categorieën
Comfortfood · Hoofdgerecht · Mexicaans