Butter chicken
Voorbeeldfoto · echte foto volgtRomige Indiase butter chicken met gemarineerde kip in een zachte tomaten-roomsaus met garam masala. Mild genoeg voor kinderen, vol van smaak voor iedereen.
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet, in stukken
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 tl garam masala
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilipoeder (mild)
- 1 citroen
- 40 g roomboter
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 tl komijnpoeder
- 400 g tomatenpassata
- 150 ml kookroom
- 1 tl suiker
- verse koriander
- peper en zout
- basmatirijst en naanbrood om te serveren
Bereiding
- Meng de kip met yoghurt, 1 tl garam masala, kurkuma, chilipoeder, het sap van een halve citroen en een snuf zout. Laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit een koekenpan zonder olie en bak de kip in porties 5 minuten op hoog vuur tot de randjes bruin zijn. Zet apart.
- Smelt de boter in een braadpan. Snipper de ui, rasp knoflook en gember en fruit ze 5 minuten. Voeg komijn en de rest van de garam masala toe en bak 1 minuut.
- Voeg de passata toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Pureer de saus eventueel glad.
- Roer room en suiker erdoor, voeg de kip toe en laat 10 minuten zachtjes garen tot de kip gaar is.
- Breng op smaak met peper, zout en een scheut citroensap. Bestrooi met koriander en serveer met basmatirijst en naan.