Snert van mama

Recept van Marieke de Vries · Voorbereiding 20 min · Bereiding 150 min · 6 personen

Snert van mama (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Bij ons stond de snert altijd een dag van tevoren op het fornuis. 'Soep heeft een nacht nodig', zei mama; ze maakte er nooit één voor de zekerheid.

Ingrediënten

  • 500 g spliterwten
  • 2,5 liter water
  • 300 g hamschijf of spek
  • 1 stuks ui, gesnipperd
  • 2 stuks prei in ringen
  • 3 stuks wortelen in stukjes
  • 1/4 stuks knolselderij in blokjes
  • 1 stuks rookworst
  • 2 stuks bouillonblokjes
  • naar smaak peper en zout

Bereiding

  1. Spoel de erwten en doe ze met water en spek in een grote pan.
  2. Breng aan de kook, schuim af en laat 1 uur zachtjes pruttelen.
  3. Voeg ui, prei, wortelen, knolselderij en bouillonblokjes toe.
  4. Kook nog 45 minuten tot de erwten uit elkaar vallen.
  5. Leg de rookworst er in plakken bij en verwarm 10 minuten mee.
  6. Breng op smaak met peper en zout en serveer met roggebrood.

Categorieën

Winterkost · Hoofdgerecht · Hollands

Ook lekker