Klassieke draadjesvlees

Recept van Marieke de Vries · Voorbereiding 15 min · Bereiding 180 min · 4 personen

Klassieke draadjesvlees (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Bij oma stond het vlees vanaf de ochtend op een laag pitje. 'Geduld is een ingrediënt', zei ze. Ze had gelijk; je proeft elke minuut.

Ingrediënten

  • 1 kg riblappen
  • 2 stuks uien, gesnipperd
  • 60 g roomboter
  • 2 el bloem
  • 500 ml water
  • 1 stuks runderbouillonblokje
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 3 stuks kruidnagels
  • 1 el azijn
  • 1 tl mosterd
  • naar smaak peper en zout

Bereiding

  1. Bestrooi het vlees met peper en zout.
  2. Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
  3. Voeg de uien toe en bak even mee.
  4. Strooi de bloem erover en roer goed door.
  5. Voeg water, bouillonblokje, laurier, kruidnagels, azijn en mosterd toe.
  6. Breng aan de kook en laat met deksel op laag vuur 2,5-3 uur sudderen tot het vlees in draadjes uit elkaar valt.
  7. Proef en breng eventueel verder op smaak.

Categorieën

Van oma · Hoofdgerecht · Hollands

Ook lekker