Hete bliksem

Recept van Marieke de Vries · Voorbereiding 20 min · Bereiding 30 min · 4 personen

Hete bliksem (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Mijn moeder maakte hete bliksem als de eerste valappels op de grond lagen. Het verschil tussen zoete en zure appels, zei ze, dat is het hele recept.

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 500 g zoete appels (Goudreinet)
  • 500 g zure appels (Elstar)
  • 60 g roomboter
  • 100 ml melk
  • 1 snufje nootmuskaat
  • naar smaak peper en zout
  • 2 el bruine basterdsuiker

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en appels en snijd in gelijke stukken.
  2. Doe alles met een laagje water in een pan en kook 20-25 minuten gaar.
  3. Giet af en stamp grof; voeg boter en warme melk toe.
  4. Breng op smaak met suiker, nootmuskaat, peper en zout.
  5. Serveer warm met een klontje boter erop.

Categorieën

Van oma · Hoofdgerecht · Vegetarisch · Hollands

Ook lekker