Bietensoep met dille

Recept van Linda Pieterse · Voorbereiding 15 min · Bereiding 40 min · 4 personen

Bietensoep met dille (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Bieten en dille zijn elkaars helft. Met een toef zure room maak je het ineens een gerecht in plaats van soep.

Ingrediënten

  • 600 g rauwe bietjes
  • 1 stuks ui
  • 1 stuks aardappel
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 el olijfolie
  • 1 el azijn
  • 1 bos dille
  • 150 g zure room
  • naar smaak peper en zout

Bereiding

  1. Schil de bieten met handschoenen, snijd in blokjes; snipper de ui.
  2. Fruit ui in olie, voeg bieten en aardappel toe en bak 5 minuten.
  3. Schenk bouillon erbij en kook 30 minuten.
  4. Pureer en breng op smaak met azijn, peper en zout.
  5. Serveer met zure room en gehakte dille.

Categorieën

Herfst · Voorgerecht · Vegetarisch · Hollands

Ook lekker