Profiteroles met chocoladesaus
Voorbeeldfoto · echte foto volgtSoezendeeg lijkt eng, maar is een kwestie van techniek. Eieren één voor één, geduld, en je hebt wolkjes.
Ingrediënten
- 125 ml water
- 125 ml melk
- 100 g roomboter
- 150 g bloem
- 4 stuks eieren
- 1 snufje zout
- 300 ml slagroom
- 200 g pure chocolade
- 100 ml slagroom voor saus
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verwarm water, melk, boter en zout tot het kookt; voeg in één keer de bloem toe en roer tot een bal.
- Haal van het vuur, voeg één voor één de eieren toe en spatel tot glanzend deeg.
- Spuit hoopjes op een bakplaat en bak 20-25 minuten goudbruin; laat afkoelen.
- Klop de slagroom stijf en spuit in de soesjes.
- Smelt chocolade met slagroom au bain-marie tot saus.
- Schik soesjes op bordjes en schenk warme saus erover.
Categorieën
Feestje · Dessert · Vegetarisch · Frans