Garnalen-cocktail in martiniglas
Een retro-klassieker uit de jaren tachtig die nu weer helemaal terug is. Mijn moeder serveerde dit altijd met kerstmis als voorgerecht in haar mooiste glazen. Ik heb het recept iets opgefrist met avocado en limoen, maar de basis blijft hetzelfde. Een feestelijke start van een diner zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Ingrediënten
- 200 g Hollandse garnalen
- 1 stuks rijpe avocado
- 0.5 stuks kropsla
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 el cognac of brandy
- 1 el limoensap
- 1 snufje tabasco
- 1 el verse bieslook
- 4 stuks citroen partjes
Bereiding
- Maak de saus, meng mayonaise, ketchup, cognac, limoensap en tabasco. Proef en breng op smaak.
- Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met een beetje extra limoensap zodat het niet bruin wordt.
- Was en droog de kropsla, snijd in fijne reepjes.
- Verdeel de sla over 4 koude martiniglazen of cocktailglazen, daarop de avocado-blokjes.
- Verdeel de garnalen erover, laat een paar mooie exemplaren over voor de garnering bovenop.
- Schep een paar lepels saus over elke cocktail. Niet alles, je wilt nog wat van de garnalen kunnen zien.
- Strooi gehakte bieslook over en hang een partje citroen aan de rand van het glas.