Limburgse rijstvlaai

Recept van Annemiek Lemmens · Voorbereiding 30 min · Bereiding 45 min · 8 personen

Limburgse rijstvlaai (voorbeeldfoto)Voorbeeldfoto · echte foto volgt

Bij vlaai is de bodem net zo belangrijk als de vulling. Geduld bij het rijzen, en geen seconde te lang in de oven.

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 1 zakje gist
  • 75 g suiker
  • 75 g roomboter
  • 1 stuks ei
  • 200 ml melk, lauw
  • 1 snufje zout
  • 150 g dessertrijst
  • 750 ml melk
  • 100 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 stuks ei voor afsmeren

Bereiding

  1. Los de gist op in lauwe melk met een snufje suiker.
  2. Meng bloem, suiker, zout, ei, boter en het gistmengsel tot een soepel deeg; laat 1 uur rijzen.
  3. Kook de rijst met melk, suiker en vanillesuiker tot een dikke pap; laat afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C.
  5. Druk twee derde van het deeg in een ingevette vlaaivorm.
  6. Vul met de rijstpap en vlecht met de rest van het deeg een rooster erover.
  7. Bestrijk met ei en bak in 40-45 minuten goudbruin.

Categorieën

Zondags · Dessert · Vegetarisch · Hollands

Ook lekker