Klassieke Dame Blanche
Voorbeeldfoto · echte foto volgtEen goede Dame Blanche heeft maar drie dingen nodig: vol vanille-ijs, echte pure chocolade, en een toef slagroom die nog mooi staat. Mijn moeder leerde me dit recept toen ik zeven was, en het werkt elke keer.
Ingrediënten
- 500 ml vanille-ijs
- 200 g pure chocolade (70%)
- 150 ml slagroom
- 30 g roomboter
- 1 el suiker
- 200 ml slagroom voor de toef
- 1 zakje vanillesuiker
- 30 g amandelschaafsel, geroosterd
Bereiding
- Klop de slagroom voor de toef met vanillesuiker tot stevig.
- Smelt chocolade, slagroom en boter au bain-marie tot een gladde saus.
- Voeg de suiker toe en laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
- Schep bollen vanille-ijs in koupes.
- Schenk de warme chocoladesaus erover.
- Spuit een toef slagroom op het ijs en bestrooi met geroosterde amandelen.
Categorieën
Zondags · Dessert · Vegetarisch · Frans